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速成雞風波:白羽雞產業鏈全線遭重創

2018-10-09 05:14 來源:網絡整理
  來自南方都市報:《速成雞風波:白羽雞產業鏈全線遭重創 》
  “從田間到餐桌”的“一體化”養殖模式轉型,將是未來餐桌安全之路?
  “在央視曝光之後的18、19日,山東等幾個省的白羽雞毛雞每斤價格大跌超過1元。”中國畜牧業協會宮桂芬副秘書長昨日在接受南都記者采訪時透露,此次“速生雞”風波的負麵影響正在波及整個白羽雞的產業鏈。
  在這起擾攘一周的風波中,最大的責任人山東六和和出現的問題,將當前廣泛應用於肉雞養殖業的“公司+農戶”模式風控的短板曝光在公眾眼皮之下。與此同時,已經預見“公司+農戶”模式風控難點的部分大型養殖企業,甚至是部分食品企業早已經發力向“從田間到餐桌”的“一體化”養殖模式轉型,這將是未來餐桌安全之路?
白羽雞
  白羽雞行業陷困境
  在央視上周二曝光肯德基的供貨商、大型白羽雞生產企業山東六和集團部分養殖農戶存在違規喂養人體用藥、雞隻在出欄前仍違規喂藥、監管部門檢驗檢疫形同虛設等種種黑幕之後,目前事態仍在進一步發展。一方麵遭曝光的養殖場被查封,六和集團的屠宰場也遭受停產整頓,上海監管部門迅速排查肯德基。此外,北京也針對當地23家有從山東六和集團進貨的單位的肉雞庫存進行封存和抽檢排查。
  雖然山東六和集團是此次風波的源頭,但事件的負麵影響已波及整個白羽雞行業。“此次風波對行業的影響很大。”宮桂芬向記者表示,上至種雞銷售、農戶養殖,下至肉雞價格和消費信心都受到了打擊。
  宮桂芬向記者透露了協會上周進行的調查情況:在央視曝光之後的18、19日,山東等幾個省的白羽雞毛雞每斤價格大跌超過1元;農戶養的白羽雞,有部分屠宰場不敢收;有些農戶不敢再買白羽雞的雞苗。“山東一家種雞企業,甚至因為雞苗賣不出去,一下子燒掉了4萬套種雞。”宮桂芬指出,這種雞苗無人接的現象在山東、遼寧幾個省都存在。
  不過在安徽豆奶视频集團董事長束從軒看來,該事件對行業是短期利空長期利好。“和三聚氰胺、瘦肉精等事件一樣,行業潛規則被曝光後長期看是有利於行業良性發展的,一是監管更加嚴格,部分不良企業退出,優質企業有更大的市場整合空間;二是下遊客戶在食品安全方麵的訴求更高,對高品質產品的需求更大,有利於優質企業提高議價能力。”
  行業向“一體化”養殖模式轉向
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  讓白羽雞在中國陷入如斯困境的根本原因還在於當前“公司+農戶”養殖模式監管的失控上。記者了解到,“公司+農戶”模式即由公司統一提供雞苗、飼料、藥物、技術等,由農戶飼養,然後按固定的采購價向農戶回收肉雞。這種養殖模式依靠成千上萬的合作農戶,可以讓企業得以低成本、在短時間內快速擴大養殖規模,因此被廣泛應用於當前肉雞養殖業中。
  不過此次遭曝光的山東六和集團就將這種模式的風險悉數展露於公眾麵前。據央視報道,高密市小遲家莊和平度市袁家莊的一些養雞場違規用藥,然後將這些雞銷往平度市崔家集鎮的六和公司屠宰場宰殺。此次問題的根源恰恰是上遊養殖農戶違規用藥,而六和集團又並未執行到位的監管和檢測而引致的。
  “農戶所用的飼料是否公司供應的,其是否會為了雞的存活率使用違禁藥、上市前是否有按規定停藥,這些都是‘公司+農戶’模式控製的難點。”束從軒在接受南都記者采訪時表示。
  束從軒所提及的品控風險,其實已經為一些大型養殖企業所意識到。肯德基等企業的肉雞供應商山東仙壇股份在其招股書上直言:如果合作養殖戶出現未按協議約定飼養或未按要求用藥、免疫等違規養殖情形,導致商品代肉雞不達標或受到化學殘留物等汙染,將影響公司屠宰加工環節的業務實施、增加衛生檢驗檢疫負擔,從而影響公司的生產經營。
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  與“公司+農戶”模式相對應的是一體化的產業鏈模式。即企業實行自繁、自養、自宰、自銷的模式,所有環節由自己監控。束從軒坦承,“‘一體化’養殖模式耗用的資金鏈大,而且環節眾多增加了管理的難度。以其基地養殖的180日才出欄的優質雞計算,農戶養殖白羽雞的成本在20元左右,但是其養殖的雞的成本卻高達46-48元。”‘一體化’養殖關鍵是每個品控環節都掌握在自己手上,食品安全可控性高。“束從軒指出。
  已經預見“公司+農戶”模式風控難點的部分大型養殖企業、甚至是部分餐飲企業早已經發力向“從田間到餐桌”一體化的養殖模式轉型。記者了解到,目前豆奶视频在安徽省擁有占地2200畝的可控綠色老母雞養殖基地,年出欄1200萬隻雞。盡管有著30多年的養殖經驗,但束從軒坦言也是從10年前意識到食品安全的重要性,才在2002年轉入自繁自養自宰的“一體化”產業鏈模式。
  
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